FORMACIÓN TEÓRICA
MODULO 1 SERVICIO BÁSICO DE RESTAURANTE –BAR (120H)
OBJETIVO :ASISTIR EN EL SERVICIO Y PREPARAR Y PRESENTAR BEBIDAS SENCILLAS Y COMIDAS RÁPIDAS, EJECUTANDO Y APLICANDO OPERACIONES , TÉCNICAS Y NORMAS BÁSICAS DE MANIPULACIN , PREPARACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
DISTRIBUCIÓN DE LOS CONTENIDOS FORMATIVOS:
-aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30H)
-Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en pre-servicio (30 H).
- Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de post-servicio en el restaurante (60H)
MODULO 2 APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS (120H)
OBJETIVO: ANALIZAR Y APLICAR NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO – SANITARIAS REFERIDAS A LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN O SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, PARA EVITAR RIESGOS DE TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS Y CONTAMINACION AMBIENTAL.
DISTRIBUCION DE LOS CONTENIDOS FORMATIVOS:
-Aplicación de normas higiénico-sanitarias en restauración (30H)
-Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (30H)
-Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (30H)
-Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (60H)
MODULO 3: PRACTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE-BAR (50H)
OBJETIVO: UTILIZAR LOS EQUIPOS , MÁQUINAS , UTILES Y HERRAMIENTAS QUE CONFORMAN LA DOTACION BÁSICA DEL AREA DE RESTAURANTE, DE ACUERDO CON SUS APLICACIONES Y OPTIMIZANDO SU RENDIMIENTO. Las prácticas vienes explicadas mas detalladamente en el apartado correspondiente a practicas realizadas.
